黑木耳炒山藥的做法

2020-08-10

食材:山藥300克,黑木耳(干)10克,胡蘿卜50克,荷蘭豆50克,鹽、白糖、玉米淀粉、香油、蔥花、植物油適量。

 做法:1.黑木耳(干)用冷水浸泡2小時,洗凈備用。2.山藥洗凈去皮、斜刀切片;胡蘿卜洗凈切菱形片。3.鍋內燒水,加少許鹽和植物油,水開后先放入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜汆燙30秒,撈出;再下山藥片焯水2分鐘。4.取一個小碗,里面加鹽、白糖、香油、玉米淀粉兌成芡汁。5.起鍋放少許植物油,放蔥花熗鍋后放入焯好水的食材,簡單翻炒、再淋入芡汁, 大火翻炒均勻即可出鍋。

 提醒:山藥去皮后易氧化變黑,所以切片后盡快放入水中浸泡,還可加2片檸檬或滴幾滴白醋。

來源:人民網

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